RESEPI SERIMUKA DURIAN

Raja segala buah iaitu Durian sememangnya nama buah yang tidak asing lagi di Malaysia. Bukan sahaja rasanya yang lemak-lemak manis, mempunyai warna  inti yang berbeza bahkan isinya mampu memberi pelbagai rasa juga resepi yang sungguh lazat! Serawa Durian, Pulut Durian, Durian Crepe, Cekodok Durian, Bubur Durian dan banyak lagi. Tidak ketinggalan resepi kuih muih yang berasaskan durian antaranya ialah Serimuka Durian.

Disebabkan keinginan untuk memakan serimuka durian makin menggebu, kakmai gigihkan juga search resepi ini. Resepi ini pun dah lama ada dalam gerobok henpon. Jadi untuk meraikan Resepi Legend nih, kakmai zahirkan disini...


Resepi Serimuka Durian

Resepi asal dari chef Asma Nordin cuma saya olah sikit cara buatnya...


Bahan2 utk bahagian bawah:
500g beras pulut - rendam 4 jam
300ml santan
300ml air
2tsp garam

Cara2:
Basuh bersih beras pulut dan tuang ratakan dlm loyang (saya guna 9x9) bentuk 4 segi.
Tuang santan yg sudah digaul dengan garam. 
Kukus selama 30 minit.

** Setelah masak pulut..biarkan periuk kukusan tersebut dan air sentiasa ada untuk step yang seterusnya iaitu serimuka durian

Bahan2 utk lapisan atas  (A)
140g tepung beras
60g tepung ubi
60g tepung gandum
140g gula halus
270ml santan
470ml air
1/4 tsp garam
1/4 tsp alkaline water (saya guna air kapur)
2 biji telur

(B)
100g isi durian diblend dgn 100ml air (saya isi durian lebih sikit)

(C)
1tsp pewarna kuning telur
1/2 tsp kuning lemon
1/8tsp pewarna hijau (tak isi)

** tepung gandum ayak utk diayak atas pulut nanti sebagai gam supaya pulut dan serimuka durian melekat cantik

Cara2:
Campur semua bahan2 A dan tapis.
Campurkan bahan2 A dengan bahan2 B.
Letak bahagian (C) iaitu pewarna kuning.
Kacau rata.
Masak dalam periuk dgn api perlahan hingga naik wap.
Hendaklah selalu dikacau..dah nampak wap terus tutup api dapur.. adunan ni tak terlalu pekat dan tak terlalu cair (utk mendapatkan permukaan yang licin)



Sebelum tuang bahagian atas serimuka durian ni.. saya tabur tepung gandum dlm bekas ayak ..tabur sedikit sahaja tp rata.. sebagai gam

Tuang bahagian atas serimuka durian atas bahagian pulut tersebut dengan perlahan-lahan..Kukus serimuka ni selama 30-40 atau sehingga masak. 

Cara saya : saya tak guna kain pengukus atau aluminium foil, setiap 5 minit saya akan buka tudung periuk dan lap supaya air tidak menitis..

tetapi jika nak bungkus penutup periuk kukusan dgn kain pun boleh takde masalah..citarasa dan kerajinan masing2...

satu lagi saya letak acuan lompang sebagai kaki untuk loyang kukus saya supaya wap panas tu menyekatakan serimuka tersebut

Tunggu sejuk betul baru potong utk dapatkan potongan kuih yg cantik.

*psst 
penyebab kenapa permukaan serimuka tak licin adalah disebabkan masa kukus tu air wap jatuh pada permukaan kuih ..


Ulasan

Catat Ulasan

Catatan popular daripada blog ini

Vision Board KakMai 2018

Imej
Rata-rata sahabat-sahabat KakMai mesti ada Vision Board kan?  Vision board umpama DOA kita juga tau. Dimana IMPIAN dan HARAPAN kita terjemahkan pada VB ini. Selalunya VB ni jugak dari hati kita. Jadi kita akan usaha bersungguh-sungguh supaya target kita tercapai.  So untuk tahun depan, inilah VB KakMai..KakMai buatkan untuk setahun dulu dan VB kakmai untuk setahun ni cuma 4 target tapi amat besar ertinya buat kakmai.  Pasti ramai yang tahu kan gambar yang pertama tu? Pertama sekali, KakMai nak sangat tunaikan umrah di Mekah. Hrmmm sampai KakMai pernah termimpi talbiah Labbaikallahummalabbaik..labbaikala syarikala ka la baik..ya Allah sampai sekarang, KakMai masih teringat tau mimpi tu. Rasa tergiang-giang jer talbiah tu. Cuma dalam mimpi tu tak sempat nak tengok muka pintu Mekah dah terjaga..huhuhu Yang kedua, KakMai nak punyai side income 4 angka. Dalam 4 angka ni banyak tau KakMai nak infakkan. Antaranya untuk anak-anak kakmai, makanan tambahan, saving diorang dan
Baca lagi

PENTINGNYA SUPPLEMEN DAN VITAMIN UNTUK KITA

Imej
Bismillah. Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh R ata masyarakat kini dapat melihat lambakan pil-pil supplemen mahupun vitamin dijual di farmasi, toko jamu mahupun di media massa. Supplemen ataupun makanan tambahan merupakan zat makanan mikro untuk membantu mengekalkan kesihatan kita sehari-hari.  "Perlukah kita mengambil supplemen sedangkan dalam pemakanan harian pun sayuran, buah-buahan turut menjadi pilihan?" Kajian menunjukkan bahawa dengan pengambilan supplemen membantu kesihatan yang lebih baik bahkan ia membantu mengawal penyakit kronik menjadi semakin parah. Sebenarnya pemakanan kita seharian pon tidak mampu membekalkan nutrisi yang cukup.  Satu kajian yang boleh dijalankan oleh para saintis Shaklee mendapati bahawa pengamal supplement Shaklee mampu hidup lebih sihat berbanding yang tidak pernah mengamalkannya! Dan kajian ini dijalankan ke atas pengamal supplement lebih dari 20 tahun. Lama kan?  Begitu juga kajian ‘Nurses Health S
Baca lagi

7 JENIS PEMAKANAN YANG DISYORKAN UNTUK PESAKIT RHEUMATOID ARTHRITIS

Imej
Definisi Rheumatoid Arthritis dan  7 Pemakanan Yang Disyorkan Bagi Pesakit Rheumatoid Arthritis Rheumatoid arthritis atau Artritis Reumatoid adalah keradangan pada sendi yang menyebabkan rasa sakit, bengkak dan kaku pada bahagian sendi (misalnya pada sendi kaki dan tangan). Selalunya, keradangan ini akan menghancurkan jaringan sendi dan bentuk tulang. Kesan dari keadaan ini akan membataskan aktiviti seharian, seperti sukar untuk berjalan dan menggunakan tangan. Ianya akan menyebabkan bengkak dan rasa ngeri. Adakalanya ia juga akan merosakkan kulit, mata, paru-paru, jantung, dan pembuluh darah. Akhirnya, rheumatoid arthritis dapat menyebabkan kecacatan sendi Makanan yang dapat membantu dalam mengawal Rheumatoid Arthritis Terdapat beberapa makanan yang dapat membantu mengawal penyakit Rheumatoid Arthritis. 1. Ikan Terdapat beberapa jenis ikan yang kaya akan asid lemak omega-3, dapat membantu mengurangkan protein C-reaktif (CRP) dan interleukin-6, dua protein pera
Baca lagi